restaurant - Restaurant-Essgold
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Das Restaurant

Kommt zu dir ein Gast, gib so gut du´s hast.

Den Küchenstil prägt eine südländische Note mit regionalen Einflüssen unter saisonaler Beachtung der ausgewählten Produkte.

Alleinig frische Zutaten werden für die Speisen mit Leidenschaft und Kreativität verarbeitet.

Das Team um Kai Meckenstock und Robert Kretzschmar freut sich Sie kulinarisch zu verwöhnen.

 

Spargelzeit im Essgold

Klassisch

Portion Spargel (300 g) mit brauner Butter / wahlweise mit Sauce Hollandaise oder Sauce Bernaise und jungen Kartoffeln

19 €

zusätzlich servieren wir:

mit gekochtem Landschinken

6 €

mit Pata Negra Schinken

8 €

Spargelgerichte

Kalbsschnitzel mit lauwarmem Kartoffelsalat, Preiselbeeren und Portion Spargel (200 g)  

32 €

Gebratenes Lachsfilet mit Zitrusrisotto und zweierlei Spargel (200 g) 

27 €

Gebackene Garnelen 5 Stk. mit asiatischen Blattsalaten und Portion Spargel (200 g) 

26 €

Tournedo Rossini mit gebratener Gänseleber an getrüffeltem Kartoffelpüree, Portweinzwiebeln, frischem Trüffel

und Portion Spargel (200 g)

38 €

 

Unser Menü

Zweierlei vom Lachs mit Gurken-Minztatar an einer Sesam-Radieschen Vinaigrette

***

Schaumsuppe von Karotte und Zitronengras mit gebackener Jakobsmuschel

***

Gebratenes Doradenfilet mit Polentahaut auf Tomaten – Chilisalsa und Safranespuma

***

Limettensorbet mit Gin

***

Rinderfilet mit Bärlauchkruste an einer Sellerie-Trüffelcreme mit Texturen vom Spargel

***

Zitronen-Erdbeeren-Törtchen mit Sauerrahm und Minze

3 Gang   49 €

4 Gang    56 €

5 Gang  inkl. Sorbet   69 €

Speisekarte

Zu Beginn 

2 erlei Textur vom Ziegenkäse / Apfel / Cranberry / Walnuss

16 €

Gebeizter Orangen-Lachs / Gurke / Radieschen / Limetten Vinaigrette

17 €

Wachsweiches Bio Ei / Spinat / Braune Butterbrösel / Trüffelschaum

15 €

Zweierlei vom Rind / geräucherte Kirschtomaten / Trüffelcreme / Feldsalat

18 €

Spargelsuppe /  Speckbrot Croûtons / Mandelöl 

10 €

Schaumsuppe von Bärlauch und Kartoffel / Schwarzbrot / gebackene Quarktasche

12 €

 

Vegetarische Speisenempfehlungen 

 Ricotta- Spinat Ravioli / Ratatouille / Rucola / Parmesan

  Zwischengang    14 €     Hauptgang   21 €

Mille Feuille von Aubergine & Zucchini / Picandou / Rucola

Zwischengang    13 €     Hauptgang   19 €

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Hauptsache

Rinderfilet im Amaranthmantel / grünes Gemüse / eingelegte Aprikosen / Laugenknödel / Portweinjus

29 €

Zweierlei vom Lamm / gegrillter Spargel / Polenta / Frühlingslauch / Aprikosenjus

34 €

Entenbrust / Spitzkohl / Süßkartoffelstrudel / Orangen-Pfefferjus

28 €

Kalbsfilet / Sellerie-Trüffelcreme/ grüner Spargel/ Kräutersaitling / Barolojus

32 €

Gebratenes Doradenfilet / Tomaten – Pinienkernragout / Erbse / Safran

27 €

Jakobsmuschel / Gamba / Petersilienpüree / confierte Tomate / Krustentierschaum

26 €

Zum Abschluss

Mille Feuille von Haselnuss und Rhabarber / Mascarpone / Knusper

12 €

Zitronen- Erdbeer-Törtchen / Sauerrahm / Minze 

11 €

2 erlei Schokoladenmus / Erdbeere / Minzsorbet 

9 €

Hausgemachtes Milcheis oder Sorbet / je nach Tagesangebot

je Kugel  3,20 €

Käseauswahl / Feigensenf / Nüsse

14 €

Weinkarte, ein Auszug

Grauburgunder 2016, Weingut Helde, Kaiserstuhl, Baden

Baden, ein ausgewogener Qualitätswein – klar, fruchtbetont und mit einer feinen Würze, Bio-Erzeugnis

0,15 l 5,90 €                 0,75 l 29,00 €

Riesling, Purist, Weingut Eser, Rheingau 2017

Typischer Rheingauriesling. Würzig und temperamentvoll. Viel Frucht und wenig Süße. Würziges Bouquet. Harmonischer Abgang.

0,15 l 6,50 €            0,75 l 32,00 €

Sauvignon Blanc , Weingut Klein, Südliche Weinstraße

Bei diesem Wein entfaltet sich ein Fruchtpotpourri aus Maracuja und Stachelbeere. Ein Sauvignon Blanc bei dem Frühling und Sommer gemeinsam auf der Zunge tanzen.

0,15 l 6,50 €            0,75 l 29,90 €

Chardonnay, Canyon Road Winery, Kalifornien USA

Typischer Chardonnay aus den USA mit vollem Geschmack. Duft und Aromen von grünen Äpfeln und tropischen Früchten. Weich und cremig mit einem Hauch von Vanille.

0,15l  4,90 €             0,75l  24,00 €

Lugana, Felugan Feliciana, Agricola Feliciana, Italien 2017

Blumig und fruchtig. Aromen von Mandarine, Kumquat und ein wenig Lychee. Eigenständig und überraschend.

0,15l  6,20 €                     0,75l  29,00 €

Rosé , Kabinett trocken,  Jahrgang 2016  Weingut Norbert Helde

Kaiserstuhl / Baden

0,15l   5,70 €                  0,75l    27,00 €

Spätburgunder 2014 Weingut Norbert Helde, Kaiserstuhl, Baden

0,15l 6,90 €              0,75l 34,00 €

Shiraz, Peter Lehmann 2014, Barossa Valley, Australien

0,75l    38,00 €

Violetter Farbton. Intensive Pfeffernote gefolgt von roten Beeren, Schokolade und Vanille. Frisch am Gaumen mit fortgesetzten Aromen. Prickelnde Säure und dezente Tannine lassen diesen Wein angenehm leicht ausklingen.

Le Cirque Rouge, Grenache Noir, Carignan, Syrah 2015

Dieser Wein zeichnet sich durch viel Frucht, weiche Konturen und eine elegante Struktur aus. Seine Qualität überzeugt auf ganzer Linie. Weinpapst Robert Parker bewertet den Wein mit beeindruckenden 90 Punkten.

0,15l  6,90 €            0,75l   34,00 €

Primitivo Doppio Passo , Botter Casa Vinicola, Apulien Italien

Tiefdunkler, weicher und vollmundiger Wein mit einem Bukett von schwarzen Beeren und Kakaonoten. Sehr konzentrierte Aromen und eine feine Fruchtsüße setzen sich im Mund fort.

0,15l 6,50 €             0,75l 32,00 €

Vina Canal Crianza 2015, Bodegas Esteban Martin, Carinena

Grenache, Tempranillo, Syrah 7 Monate im Eichenfass gereift.

Kirschrote Farbe. Aromen von Toffee, Schokolade und Beeren. Im Mund gut strukturiert, mit feinen und angenehmen Tanninen, glatt und geschmeidig.

0,15 l 5,90€              0,75 l 29,00 €

Rioja LAN Reserva 2011

Cuvée aus 90 % Tempranillo und 10 % Mazuelo , 24 Monate im Barriquefass gereift. Aromen von Roten Früchten gepaart mit feinen würzigen Noten.

0,75l    59,00 €

Montepulciano d`Abruzzo Reserva Indio, Acienda Agricola Bove, Abruzzen Italien

Ein ausgereifter Tropfen mit 12-monatigem Ausbau in Barrique. Ausgeprägte Aromen von Schwarzkirschen, Dörrpflaumen und samtige Tannine zeichnen diesen Wein aus.

0,75l     38,90 €

Cabernet Sauvignon , Canyon Road Winery, Kalifornien USA

Ein runder und körperbetonter Wein mit Aromen von Himbeeren und Brombeeren. Der Klassiker für die gesellige Runde.

0,15l  4,90 €              0,75l  24,00 €

Champagne Brut Reserve, Chateau de Castelnau, Reims

Der Duft erinnert an reife Äpfel, Mandeln, Biskuit und Brioche. Der Geschmack hat eine feinaromatische Tiefe. Der Abgang ist lang und frisch im Finale.

0,75 l    79,00 €     0,1l   12,00 €