Unser kulinarisches Angebot

„Kommt zu Dir ein Gast, gib so gut Du´s hast.“

Den Küchenstil prägt eine südländische Note mit regionalen Einflüssen unter saisonaler Beachtung der ausgewählten Produkte.

Alleinig frische Zutaten werden für die Speisen mit Leidenschaft und Kreativität verarbeitet.

Unser Team freut sich, Sie kulinarisch zu verwöhnen.

Speisekarte

Foie Gras | Entenstopfleberterrine | Apfelchutney | rote Zwiebel | Butterbrioche

 

19 €

Thunfisch Tatar | Avocado Relish | Wakame | Sesam – Limonensud | Wasabicrème

 

18 €

 

Schaumsuppe vom Hokkaido | Kürbiskrokant| steirisches Kernöl

 

9 €

 

Geflämmter Ziegenkäse | karamellisierte Rote Beete | Wildkräuter | Nusskrokant

 

15 €

 

 

Gegrillte Jakobsmuschel | Blumenkohl | Rote Beete | Limone

 

17 €

 

 

Himmel un Ääd | gebratene Foie Gras | Gänsestopfleber | süßer Apfel | Perlzwiebel

 

19 €

 

Kalbsbäckchen | Topinambur | Pfifferlinge | Trüffel | Morchel Jus

35 €

 

Entenbrust | Apfel – Rotkraut | Servietten Knödel | Esskastanie | Pflaumen Jus

32 €

 

 

Rinderfilet | gebackene Polenta | Maiscrème | Popcorn | Hokkaido | BBQ Jus

38 €

 

Hirschrücken | Rote Beete | Rosenkohl | Sellerie | Preiselbeer Relish

 

36 €

 

Loup de mer | Erbsenpüree | grünes Gemüse | confierte Tomate | Safran Beurre Blanc

 

29 €

 

Steinbutt | Blattspinat | Rote Beete Graupenrisotto | Blumenkohl | Limetten Beurre Blanc

 

34 €

 

 

 

Blaubeer-Schokoladenbrownie | Bourbon-Vanilleeis | karamellisierte Heidelbeere

12 €

Gin Tonic | Gin Tonic Espuma | Gin Gelee | Tonic Sorbet

12 €

Crème Brûlée | Rotwein-Buttermilcheis | Waldbeeren

 

10 €

 

Käseauswahl | Feigensenf | Gewürzbrot

 

14 €

Unser Menü

Erleben Sie die Vielfalt und Kreativität unserer Küche und lassen Sie sich von unserem Team bei einem mehrgängigem Überraschungsmenü verwöhnen.

 

Unser Küchenchef empfiehlt Ihnen zu Ihrer Wahl :

 

3 Gang Überraschungsmenü    |    49 €  pro Person

4 Gang Überraschungsmenü    |    56 €  pro Person

5 Gang Überraschungsmenü    |    65 €  pro Person

 

Gerne bieten wir Ihnen zzgl. Ihrem gewähltem Menü eine Weinbegleitung an.

 

3 Gang Weinbegleitung   |   22 €  pro Person

4 Gang Weinbegleitung   |   28 €  pro Person

5 Gang Weinbegleitung   |   37 €  pro Person

 Füllmenge je Glas 0,1l

 

 

Wir nehmen Rücksicht auf gegebenenfalls vorhandene Allergien oder Speisen – Unverträglichkeiten. Lassen Sie es uns wissen.

 

 

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