„Kommt zu Dir ein Gast, gib so gut Du´s hast.“
Den Küchenstil prägt eine südländische Note mit regionalen Einflüssen unter saisonaler Beachtung der ausgewählten Produkte.
Alleinig frische Zutaten werden für die Speisen mit Leidenschaft und Kreativität verarbeitet.
Unser Team freut sich, Sie kulinarisch zu verwöhnen.
Speisekarte
Foie Gras | Entenstopfleberterrine | Apfelchutney | rote Zwiebel | Butterbrioche
19 €
Thunfisch Tatar | Avocado Relish | Wakame | Sesam – Limonensud | Wasabicrème
18 €
Schaumsuppe vom Hokkaido | Kürbiskrokant| steirisches Kernöl
9 €
Geflämmter Ziegenkäse | karamellisierte Rote Beete | Wildkräuter | Nusskrokant
15 €
Gegrillte Jakobsmuschel | Blumenkohl | Rote Beete | Limone
17 €
Himmel un Ääd | gebratene Foie Gras | Gänsestopfleber | süßer Apfel | Perlzwiebel
19 €
–
Kalbsbäckchen | Topinambur | Pfifferlinge | Trüffel | Morchel Jus
35 €
Entenbrust | Apfel – Rotkraut | Servietten Knödel | Esskastanie | Pflaumen Jus
32 €
Rinderfilet | gebackene Polenta | Maiscrème | Popcorn | Hokkaido | BBQ Jus
38 €
Hirschrücken | Rote Beete | Rosenkohl | Sellerie | Preiselbeer Relish
36 €
Loup de mer | Erbsenpüree | grünes Gemüse | confierte Tomate | Safran Beurre Blanc
29 €
Steinbutt | Blattspinat | Rote Beete Graupenrisotto | Blumenkohl | Limetten Beurre Blanc
34 €
–
Blaubeer-Schokoladenbrownie | Bourbon-Vanilleeis | karamellisierte Heidelbeere
12 €
Gin Tonic | Gin Tonic Espuma | Gin Gelee | Tonic Sorbet
12 €
Crème Brûlée | Rotwein-Buttermilcheis | Waldbeeren
10 €
Käseauswahl | Feigensenf | Gewürzbrot
14 €
Unser Menü
Erleben Sie die Vielfalt und Kreativität unserer Küche und lassen Sie sich von unserem Team bei einem mehrgängigem Überraschungsmenü verwöhnen.
Unser Küchenchef empfiehlt Ihnen zu Ihrer Wahl :
3 Gang Überraschungsmenü | 49 € pro Person
4 Gang Überraschungsmenü | 56 € pro Person
5 Gang Überraschungsmenü | 65 € pro Person
Gerne bieten wir Ihnen zzgl. Ihrem gewähltem Menü eine Weinbegleitung an.
3 Gang Weinbegleitung | 22 € pro Person
4 Gang Weinbegleitung | 28 € pro Person
5 Gang Weinbegleitung | 37 € pro Person
Füllmenge je Glas 0,1l
Wir nehmen Rücksicht auf gegebenenfalls vorhandene Allergien oder Speisen – Unverträglichkeiten. Lassen Sie es uns wissen.